Cocina
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Cocina

En nuestro servicio de cocina lo más importante es el personal formado por 4 cocineras y tres pinches de cocina.

Nuestro servicio de cocina prepara diariamente 79 menús adaptados a las necesidades de nuestros usuarios todos elaborados en nuestro centro con productos de proximidad.

Disponemos de un plan de autocontrol que controla toda la preparación de alimentos, incluyendo control nutricional, control de alergenos, control de instalaciones, trazabilidad, plan de limpieza y buenas prácticas en cocina.

Trabajamos conjuntamente con laboratorios Biotest, el cual realiza analíticas de control cada tres meses y su nutricionista nos elabora un plan de nutrición compuesto por 8 semanas rotativas en invierno y 4 semanas en verano. En el plan nutricional se incluyen menú basal, menú diabético, menú astringente, menú hipertenso, menú triturado y menú fácil masticación. También se elaboran menús específicos en función de las necesidades nutricionales indicadas por los médicos de nuestros usuarios.

Nuestras enfermeras revisan los menús y pautan dietas especificas en cocina para los usuarios que lo necesitan.